逆転の発想で売り上げアップ！閑散期を乗り越えるための対策を紹介

店舗経営において、閑散期への対策は重要な課題といえます。まずは年間のどの時期に閑散期が訪れやすいかを知り、適切な準備を整えることが大切です。

一般的に、2月と8月は商売が低調となり、閑散期になりやすいと言われています。この現象は「ニッパチ」と呼ばれ、ビジネスの世界でよく知られた用語です。2月は年末年始の消費が落ち着くこと、8月はお盆や夏休みで遠出することが多く、日常的な消費が停滞しがちなことなどが原因として考えられているようです。

では、本当に2月と8月に売り上げが低迷するのでしょうか。経済産業省の2011年〜2016年 のデータを基に確認してみましょう。

小売業全体でみると2月の売上低下は顕著ですが、実は、8月は平均的な水準を維持していることが確認できます。自動車小売業や織物・衣服・身の回り品小売業においてもニッパチの法則は当てはまらず、飲食料品小売業では、むしろ8月の販売量が多くなっています。

一方、百貨店や総合スーパーの衣料品部門では、2月と8月の両方で売上の落ち込みが確認でき、ニッパチの法則が成立しているといえるでしょう。

これらのデータから、ニッパチの法則は全ての業態・業界に一律に当てはまるわけではないことがわかります。しかし、2月と8月は、お正月や夏のセール終了後の消費減少、季節の変わり目による体調不良や外出機会の減少といった傾向が現れやすいため、この時期に対策を講じることは有効でしょう。

各店舗が自社の業態や地域の特性を考えながら、適切な閑散期対策を立てることが重要といえそうです。

小売業全体でみると2月の売上低下は顕著ですが、実は、8月は平均的な水準を維持していることが確認できます。自動車小売業や織物・衣服・身の回り品小売業においてもニッパチの法則は当てはまらず、飲食料品小売業では、むしろ8月の販売量が多くなっています。

一方、百貨店や総合スーパーの衣料品部門では、2月と8月の両方で売上の落ち込みが確認でき、ニッパチの法則が成立しているといえるでしょう。

これらのデータから、ニッパチの法則は全ての業態・業界に一律に当てはまるわけではないことがわかります。しかし、2月と8月は、お正月や夏のセール終了後の消費減少、季節の変わり目による体調不良や外出機会の減少といった傾向が現れやすいため、この時期に対策を講じることは有効でしょう。

各店舗が自社の業態や地域の特性を考えながら、適切な閑散期対策を立てることが重要といえそうです。

※出典 ：「二八（にっぱち）」って聞いたことありますか？（経済産業省）

閑散期は来店客数が減少する時期ですが、逆に考えれば、繁忙期には手が回らなかったことに取り組める貴重な機会でもあります。閑散期だからこそできる効果的な取り組みを見ていきましょう。

閑散期は、従業員のスキル向上に集中できる絶好の機会です。たとえば、以下のような取り組みを行うとよいでしょう。

・接客技術向上のためのロールプレイング研修
・商品知識を深めるための勉強会
・マネジメントスキル向上のためのリーダーシップ研修

研修や勉強会は、従業員の能力を向上させ、繁忙期に向けてより質の高いサービスを提供するための準備期間となります。また、店舗経営者自身もスキルアップに取り組むことで、店舗全体の成長につながり、より安定した運営が可能となるでしょう。

客足が少ない時期は、店舗の環境を整える絶好のタイミングでもあります。以下のような作業に取り組んではいかがでしょうか。

・店内の大掃除や普段手が回らないところの掃除
・什器や設備などの点検・修理
・店舗レイアウトの変更や商品陳列の見直し
・バックヤードの整理整頓

店舗の美観がアップすれば、お客さまにより快適な空間を提供できるようになるでしょう。また、繁忙期の前に環境整備を済ませておくことで、忙しい時期にスタッフの負担が軽減され、スムーズな業務運営が可能になります。

閑散期には、商品やメニューの分析・見直しなどに時間を割くことができる、またとない機会です。具体的な取り組み例は、以下の通りです。

・売上データの詳細な分析
・新メニューや新商品の開発・準備
・既存商品のブラッシュアップ
・季節に合わせた商品ラインナップの検討

飲食店では、過去の売上データを基に人気メニューを分析し、新たなメニューを開発する良いタイミングとなるでしょう。美容室や美容クリニックでは、顧客から寄せられたフィードバックや各種データを活用し、提供サービスの改善や新しいサービスの導入を検討することができます。
さらに、仕入れルートの見直しや、コスト削減に向けた対策を講じることで、経営効率を向上させることも重要な取り組みです。

このように、閑散期を単なる売上低下の時期と捉えるのではなく、店舗の成長と改善のチャンスと考えることが大切です。こうした取り組みを通じて、次の繁忙期に向けて店舗運営をより強化し、安定した経営体制を整えることができるでしょう。

閑散期自体は避けられませんが、適切な集客施策を行うことで売上の落ち込みを最小限に抑えることは可能です。ここからは、閑散期でもできる効果的な集客アイデアをご紹介します。

閑散期ならではの特別な商品やメニューを提供することで、顧客の関心を引き付けることができます。

たとえば飲食店の場合、旬の食材を使用した季節限定メニューや、特別セットを販売したりするのがおすすめです。また、アパレル店舗の場合、定番商品の限定カラーやデザインを取り入れることで、消費者に特別感を与え、購買意欲を高めることができます。

どちらの場合も、期間限定の商品を販売することで、他では味わえない魅力を演出し、売上を伸ばすことが期待できるでしょう。

繁忙期には開催が難しいようなワークショップやイベントでも、閑散期なら手軽に実施することが可能です。こまめに行うことで、新たな客層を呼び込むきっかけを作れるかもしれません。

顧客参加型のワークショップ・イベントは、体験を通じた学びがあることと、双方向にコミュニケーションを取れるというメリットがあります。以下に例をご紹介します。

1. 商品開発ワークショップ
顧客と一緒に新商品のアイデアを出し合うイベントです。たとえば美容室ならば、参加者の髪質や悩みについて意見を交換し、実際に新メニュー開発に顧客の声を反映させるイベントなどが考えられます。

2. 料理教室ワークショップ
飲食店なら、シェフや料理人の指導のもと、顧客が実際に調理を体験するイベントが考えれます。たとえばイタリアンレストランならば、パスタ生地の作り方やソースの調理まで一連の工程を体験してもらってもよいでしょう。最後には作った料理を他の参加者と一緒に楽しみ、感想を交換しながら食事をすることで、より深い体験を与えることができます。

3 写真・動画映えイベント
インスタグラムなどSNSにスポットをあてた参加型のイベントもおすすめです。飲食店の場合、店内に特別なデコレーションやテーマを設定し、写真映えする料理やドリンクを提供します。小売店の場合、店内の一角にフォトブースを設置し、新商品の展示やシーズンごとのテーマに合わせたディスプレイを行います。投稿が拡散され、話題となれば、間接的に顧客を呼び込むことができるかもしれません。

このように顧客参加型のワークショップやイベントは、顧客ニーズの深い理解や新しいアイデアの創出などにつながります。また、顧客にとっても魅力的な体験となり、店舗への親近感が生まれるでしょう。

2月と8月は、ニッパチの法則だと消費は低迷しやすい時期ですが、実はどちらも、その季節ならではのイベントが多い時期でもあります。これらのイベントに合わせた割引キャンペーンやプロモーションを行うことで、集客アップを狙うことができます。

・節分
豆まきや厄除けをテーマにした商品をプレゼント。

・立春
春の訪れを感じさせるメニューやセールを展開。

・バレンタインデー
チョコ関連はもちろん、男性向けギフトを提案。カップルや友人どうしで楽しめるセットメニューやギフトパックの提案など。

・春節
インバウンド需要が期待できるため、英語や中国語などの案内対応をしつつ、特別サービスを用意。和風商品やサービスを組み合わせた限定プランなど。

・大学受験シーズン
受験生応援フェアやリフレッシュプランを提供。

・お盆
帰省客をターゲットにした特別サービスを提供。親子で楽しめるアクティビティなど。

・夏祭り・花火大会
イベントと連動したキャンペーンやグッズ販売など。

2月と8月は、意外にも集客に活用できるイベントが多い時期です。それぞれの季節感に合わせたキャンペーン・プロモーションを展開することで、顧客の関心を引きつけることができます。

店舗経営では各種固定費がかかるため、閑散期にもできるだけ売上を平準化したいところです。そんなときには、期間限定クーポンを配布すると、客足の落ち込み対策となるでしょう。

たとえば、au PAY グロースパック クーポンを活用してみてはいかがでしょうか。
au PAY グロースパック クーポンは、「２〜3月のみ利用可能」など、特定期間を利用条件として設定することができるため、売上の平準化にも効果的で、加盟店が自由に値引額や利用時間を設定できる点が特徴です。

加盟店が自由に値引額や利用時間を設定できる点が特徴です。au PAYユーザーの集客が期待できるau PAY グロースパッククーポンを活用することで、閑散期でも効果的な集客を実現し、売上の安定化を図ることができるでしょう。

山形県上山市のラーメン店「らぁ麺ひでよし」は、閑散期の販売促進施策としてau PAY グロースパック クーポンを導入し、大きな成果を挙げています。

積雪が多く、冬にどうしても来店頻度が減ってしまいがちだった「らぁ麺ひでよし」は、au PAY グロースパック クーポンを導入し、1月〜3月のau PAY（コード支払い）で冬期間に最大10%割引 となるクーポンを配信。その結果、1月より2月、2月より3月……と売上が伸び、新規客の獲得につながりました。クーポン配信をすることで、au PAY アプリ上での露出も高まり、お店自体の認知度アップにも繋げています。

閑散期は店舗にとって集客が難しい時期ですが、適切な施策を講じることで、むしろチャンスに変えることができます。

従業員のスキル向上、店舗メンテナンス、商品の見直しなどは、閑散期を有効活用するために取り組んでおきたい施策です。

また、期間限定商品の販売やワークショップ、キャンペーンなどを行うことで、閑散期でも顧客の関心を引きつけ、来店を促進することができます。次の繁忙期に向けて、今できる取り組みから始めていきましょう。