平日集客はなぜ大切？
多くの飲食店では、売上が週末に集中し、平日はどうしても客足が落ち込みがちです。しかし、固定費である家賃や人件費、光熱費は曜日に関係なく毎日発生します。つまり、平日の集客が安定すれば、売上全体の底上げができ、経営の安定化にも直結するといえます。
また、平日は比較的ゆったりと過ごせるため、常連客とのコミュニケーションや新規客のリピーター化を図る絶好のタイミングでもあります。長期的なファンづくりや売上の平準化につなげられるでしょう。
平日の集客がうまくいかないときに考えるべきこと
平日の集客が伸びないときは、まず原因を整理しましょう。ターゲットが明確になっているか、来店したくなる理由を用意できているかなど、基本のポイントを見直すことが改善の第一歩です。
■誰に来てほしいのか、明確になっているか
平日の集客では、オフィスワーカー、主婦、フリーランス、学生など、平日に動ける層を想定した施策設計が重要です。「ランチ（11〜13時）」「カフェ（15〜17時）」「早飲み（18時台）」など、時間帯ごとの動きを捉えることで、より効果的に訴求できます。
ターゲット層と来店時間が明確になれば、メニューや価格、プロモーションの内容も自然と定まり、平日の来店を促しやすくなります。
■立地に合ったアプローチができているか
平日の集客施策には、店舗周辺の環境や客層の把握が不可欠です。オフィス街ならランチ需要や仕事帰りの軽食、住宅街なら子連れやシニア層向けのサービス、繁華街なら観光客や買い物客向けの短時間利用など、エリア特性ごとにニーズは異なります。
まずは、立地や人の動きを観察し、平日に来店しやすい層を分析。ターゲットを明確にすれば、効果的な施策が立てやすくなります。
■来店したくなる“理由”作りができているか
平日の集客には、「今日この店に行きたい」と思わせる理由を明確に示すことが重要です。特典や割引、限定メニュー、落ち着いた空間など、来店のきっかけになる要素を用意しましょう。
たとえば「平日限定デザートサービス」「午後だけのカフェタイム割引」など、ちょっとした工夫が行動を促します。理由がはっきりしていると、お客さまは立ち寄りやすくなるでしょう。
■競合店との違いを考えられているか
平日の集客強化には、自店の強みを明確にし、競合店との差別化を図ることが欠かせません。そのために、周辺の競合店を調べ、メニューや価格、サービス、客層を把握しましょう。競合店の特徴を知ることで、ニーズや客単価の傾向も見え、自店ならではの魅力も打ち出しやすくなります。
平日に来店してもらうための具体的な6つの方法
平日集客につなげるためには、ターゲットや立地に合わせたアプローチに加え、「平日限定メニュー」や「時間帯別サービス」など、お客さまの来店動機をつくる工夫が有効です。ここでは、平日来店につなげる具体的な方法をご紹介します。
■集客方法①平日限定クーポンを配布する
平日集客を強化するには、「平日だけの◯◯割引」「日替わり特典」「ドリンク無料」など、限定性のあるクーポン配信が効果的です。お得感と特別感が組み合わさると、お客さまの来店意欲を高められます。新規顧客を獲得したい場合は、「初来店の方に10％割引クーポン」など、初めて利用するきっかけづくりになる特典がおすすめです。
■集客方法②平日限定メニューを提供する
平日用のクーポン配布と併せて、平日だけのお得感を演出することが効果的です。たとえば、「ランチ限定メニュー」や「平日午後だけのデザートセット」など、曜日や時間を限定した特別メニューを用意すれば、お客さまが「今行く理由」になります。こうした限定メニューは、リピーターにとっては新しい楽しみになり、新規客には来店のきっかけにもなるでしょう。お得感を強化しつつ、客単価アップも狙えます。
■集客方法③デリバリーやテイクアウトを導入する
平日に外出しづらいお客さまへアプローチするには、デリバリーやテイクアウトの導入が効果的です。特に、オフィスワーカーや子育て中の主婦など、「外に出る時間はないが店の料理は食べたい」という層にとっては、こうしたサービスが外食の代替手段となります。ランチタイム限定のテイクアウトセットや、オフィスまで届けるデリバリーメニューを用意するといいでしょう。
■集客方法④曜日ごとの固定イベントを設定する
平日に安定してお客さまを呼び込むには、「火曜は唐揚げ増量」「木曜は生ビール半額」など、曜日を意識したキャンペーンを設けるのがおすすめです。決まった曜日に特典があることで、「この日は行こう」という習慣化が狙えます。さらに、SNSや店頭で継続的に告知すれば認知度が高まり、曜日ごとの固定イベントが平日の売上を底上げするきっかけとなるでしょう。
■集客方法⑤SNSを利用する
InstagramやX（旧Twitter）などのSNSは、平日集客の強い味方です。平日限定クーポンやイベントの告知を投稿したり、店内やメニューの写真・動画をアップしたりすることで、お店の魅力を効果的に発信できます。
特にInstagramは、ビジュアル中心のSNSであるため、写真やリール動画を通じて新規顧客の関心を引きやすく、認知度の向上にもつながります。 ハッシュタグや位置情報を活用すれば、近隣エリアで平日に動ける層へのアプローチもできるでしょう。
■集客方法⑥Googleマップの情報を更新する
Googleマップは、多くのお客さまが店舗情報を探す際に利用する重要なツールです。営業時間や混雑状況、写真、最新の投稿などを定期的に更新しておくことで、検索経由での来店を促進できます。
写真やメニューの更新は、お店の雰囲気や商品の魅力をダイレクトに伝えるチャンス。さらに、平日限定メニューやイベント情報を「最新情報」として投稿すれば、検索結果からそのまま来店につなげることができます。
平日集客を成功させるためのポイント
平日集客を成功させるには、一時的ではなく、継続できる施策を選ぶことが重要です。ここでは、日々の営業に無理なく取り入れられるポイントをご紹介します。
■無理のない範囲で施策を継続する
集客施策は、続けてこそ効果が表れます。特に平日は少人数で店舗を回すことが多いため、現場の負担が少ない方法を選ぶことが大切です。
たとえばクーポン配布なら、操作が簡単で、無理なく続けられる料金プランのものがおすすめです。継続しやすい施策を選ぶことで、安定した平日集客につながります。
■施策の効果測定と改善を繰り返す
平日集客を成功させるには、実施した施策の効果を数値で確認し、改善を重ねることが欠かせません。売上や客数の変化、クーポン使用率などの指標をもとにPDCAサイクルを回すことで、より効果的な集客方法が見えてきます。
au PAY グロースパッククーポン（有料） は 、クーポンごとの閲覧数や利用者数、年代・性別などの利用情報を一括で確認可能。こうしたデータを分析すれば、次の施策のターゲット設定や内容改善に役立てられます。
■短期施策と習慣化施策を組み合わせる
平日集客では、「今月限定サービス」などの短期的な目玉施策と、「毎週水曜は〇〇割」などの定着型施策を組み合わせるのが効果的です。短期施策は新規客の興味を引き、習慣化施策は常連客の来店ペースを維持する役割を果たします。
両方をバランスよく取り入れることで、幅広い層にアプローチでき、平日の集客力を安定して高めることができます。
平日に来てくれたお客さまを、再来につなげよう
まずはお店を知ってもらい、平日に来店してもらうことが第一歩です。さらに、リピーターを増やすことで平日集客を安定させることができます。ここでは、お客さまの「また来たい」を促す方法を紹介します。
■クーポン配信で、また来たくなるお店へ
既存顧客をリピーターに育てるには、来店後のアプローチが欠かせません。たとえば、「来店2回目の方に500円割引クーポン」を配信すれば、再来店のきっかけを作れるでしょう。
au PAY グロースパッククーポンは 、配信対象を常連客や特定条件に絞ることができ、効果的にリピーター化を促進できます。こうした継続的な接点づくりが、「また来たい」と思ってもらえるお店づくりにつながります。
まとめ ターゲット設定で平日集客を安定させられる
平日の集客力を高めるには、ターゲットや立地に合わせた施策設計が欠かせません。平日限定メニューやクーポン、曜日ごとのイベント、SNSやGoogleマップでの情報発信など、来店動機を明確にする工夫がポイントです。さらに、施策は継続と改善を繰り返すことが重要。来店後にはクーポン配信やポイントカードでリピーター化を図り、安定して平日の売上につなげましょう。
